به گزارش خبرگزاری یولن، بازار گوشت قرمز در ماه‌های اخیر شاهد تحولات متفاوتی بوده است. تغییرات قیمت‌ها نه تنها تحت تأثیر نوسانات جهانی نهاده‌های دامی و واردات گوشت، بلکه تحت تأثیر افزایش هزینه‌های تولید داخلی و حمل‌ونقل نیز قرار گرفته‌اند. بررسی روندهای بازار نشان می‌دهد که توان خرید خانوارها همچنان محدود است و فشار قیمت بر سفره مصرف‌کنندگان حفظ شده است.
افزایش هزینه‌های تولید دام و گوشت، ناشی از بالا رفتن قیمت خوراک دام، سوخت، انرژی و دستمزد نیروی کار، به یکی از عوامل اصلی فشار بر قیمت گوشت تبدیل شده است. تحلیلگران اقتصادی بر این باورند که بدون مدیریت هوشمندانه ذخایر و واردات، این فشار ممکن است نوسانات شدیدتری در بازار ایجاد کند و دسترسی خانواده‌ها به منابع پروتئینی را محدود نماید.
در کنار هزینه‌های تولید، نقش سیاست‌های دولت در تأمین و تنظیم بازار بسیار پررنگ است. واردات گوشت به‌موقع و مدیریت ذخایر داخلی، ضمن کنترل قیمت‌ها، به کاهش اثرات نوسانات کوتاه‌مدت و هیجانی کمک می‌کند. همچنین، عرضه کافی گوشت در مراکز فروش و تنظیم بازار با استفاده از مکانیزم‌های حمایتی، باعث ایجاد اطمینان در میان مصرف‌کنندگان و کاهش ریسک افزایش ناگهانی قیمت‌ها می‌شود.
مصرف‌کنندگان نیز در این میان نقش مهمی دارند. داده‌های آماری نشان می‌دهد که میزان مصرف خانوارها تا حد زیادی ثابت مانده و تغییرات شدیدی در تقاضا مشاهده نمی‌شود. با این حال، وقتی قیمت‌ها از حد توان مالی خانوارها فراتر رود، دسترسی به گوشت‌های گران‌تر محدود شده و بازار تحت تأثیر فشار تقاضا و روانی قرار می‌گیرد. این موضوع اهمیت عرضه گوشت با قیمت مناسب و پایدار را بیش از پیش نمایان می‌کند.
کارشناسان اقتصادی پیش‌بینی می‌کنند که در نیمه دوم سال، بازار گوشت شرایط نسبتا ثابتی خواهد داشت، به شرطی که ذخایر کافی تأمین شود و واردات گوشت به‌موقع انجام گیرد. مدیریت هزینه‌های حمل‌ونقل، کشتارگاه‌ها و عرضه در بازار، از دیگر فاکتورهای مؤثر در ثبات قیمت‌ها محسوب می‌شوند.
به طور کلی، تحلیل روندهای اخیر نشان می‌دهد که بازار گوشت قرمز با وجود فشارهای هزینه‌ای، هنوز ظرفیت عرضه کافی دارد و احتمال کمبود جدی در کوتاه‌مدت کم است. اما کنترل قیمت و دسترسی مناسب خانوارها نیازمند سیاست‌گذاری دقیق و برنامه‌ریزی مستمر است تا ثبات در بازار حفظ شود و مصرف‌کننده بتواند به منابع پروتئینی دسترسی پایدار داشته باشد.
پیش‌بینی قیمت گوشت قرمز در ماه‌های آینده/ قیمت گوشت سر به فلک می‌زند؟
در همین رابطه، منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام، در گفت‌وگو با خبرگزاری یولن آخرین وضعیت بازار گوشت قرمز را تشریح کرد. به گفته وی، بازار در روزهای اخیر دچار نوسانات قیمتی شد، اما این نوسانات بیشتر جنبه روانی داشت و ناشی از انتشار اخبار و اطلاعات متنوع بود. شرایط عرضه و تقاضا اکنون بهبود یافته و میزان گوشت موجود در بازار مناسب است. هفته گذشته انواع گوشت شامل گوشت گوسفندی و گوساله، چه داخلی و چه وارداتی، در بازار موجود بود و کمبودی محسوس مشاهده نشد. با این حال، قیمت برخی اقلام همچنان بالا باقی مانده است.
پوریان درباره برنامه‌های دولت برای کنترل قیمت‌ها گفت: «شرکت پشتیبانی با ورود گسترده گوشت منجمد به بازار، قیمت‌ها را به سطح منطقی و تعادلی بازمی‌گرداند. این اقدام شامل گوشت‌های داخلی و وارداتی است و قیمت تعیین‌شده اثر مستقیم بر تعادل بازار خواهد داشت. با این اقدام، شرایط به سمت روزهای ابتدایی سال و قیمت‌های تعادلی پیش خواهد رفت.»
وی در مورد میزان مصرف خانوارها افزود: «میزان خرید و مصرف مردم تقریباً ثابت بوده و تغییر چشمگیری مشاهده نشده است. با این حال، در مواردی که قیمت یک قلم کالا بالاتر از توان خرید خانوارها باشد، امکان تهیه آن محدود می‌شود. بنابراین ضروری است که اقلام گوشت با قیمت مناسب عرضه شود تا همه خانواده‌ها توان تهیه آن را داشته باشند.»
رئیس شورای تأمین دام درباره واردات گوشت نیز توضیح داد: «واردات گوشت با مجوز دولت و از مبادی مختلف در حال انجام است. ثبت سفارش‌ها شامل ۱۴۰ هزارتن گوشت منجمد، ۷۰ هزار تن گوشت گرم و ۴۰ هزار تن گوشت زنده است که تأثیر قابل توجهی بر تعادل قیمتی دارد. اعتراضاتی که تولیدکنندگان دام داشتند، مربوط به استفاده نکردن از دام زنده داخلی بود، اما هدف دولت تأمین نیاز بازار با رعایت شرایط تولید داخلی است.»
پوریان همچنین شایعات مربوط به گوشت‌های فاسد وارداتی را تکذیب کرد و گفت: «این اخبار صحت ندارد و به کشور ما مربوط نمی‌شود.»
او درباره فاصله قیمت دامدار تا مصرف‌کننده توضیح داد: «قیمت گوشت تا رسیدن به دست مصرف‌کننده تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله هزینه‌های کشتار، قطعه‌بندی، حمل و نقل و عرضه در بازار است. بنابراین قیمت نهایی هر کیلو گوشت مجموع این هزینه‌هاست و گاهی قیمت‌های مشاهده‌شده در بازار با واقعیت فاصله دارد.»
در پیش‌بینی بازار گوشت برای شش ماه دوم سال، پوریان اظهار داشت: «با توجه به ذخایر مناسب و واردات گسترده، انتظار می‌رود بازار گوشت از نظر کمیت و قیمت شرایط نسبتا خوبی داشته باشد و قیمت‌ها به سطح تعادلی برسند.»
وی در پایان آخرین قیمت‌ها را این‌گونه اعلام کرد: گوشت گوسفندی زنده حدود ۳۱۰ هزار تومان و گوشت گوساله زنده بین ۲۸۰ تا ۲۹۰ هزار تومان است.
۲۲۳۲۲۴
