به گزارش یولن، قهوه نوشیدنی محبوب بسیاری از افراد است، اما مصرف آن با معده خالی می‌تواند تأثیرات ناخواسته‌ای روی گوارش و سلامت کلی بدن داشته باشد. در این مطلب قرار است بررسی کنیم آیا نوشیدن قهوه ناشتا واقعاً برای معده ضرر دارد یا فقط یک باور رایج است؟ اگر سلامت گوارشتان برایتان اهمیت دارد، این مطلب را تا انتها بخوانید.
قهوه و اسیدیته معده؛ رابطه‌ای که باید شناخت
همشهری آنلاین نوشت: قهوه، حتی اگر بدون شکر و شیر مصرف شود، به طور طبیعی اسیدی است. این خاصیت می‌تواند باعث تحریک دیواره معده شود، به‌ویژه زمانی که معده خالی بوده و هیچ مانعی برای تماس مستقیم قهوه با مخاط معده وجود نداشته باشد. وقتی قهوه وارد معده خالی می‌شود، اسید معده را بیشتر تحریک می‌کند. این اسید برای هضم غذا ضروری‌ست، اما اگر غذایی در معده نباشد، اسید اضافی می‌تواند به مخاط معده آسیب بزند یا احساس سوزش و رفلاکس ایجاد کند.
در واقع، فردی که هر روز صبح بدون خوردن صبحانه قهوه می‌نوشد و از دردهای گاه‌وبی‌گاه در ناحیه شکم شکایت دارد، ممکن است دچار تحریک مخاط معده یا حتی زخم معده شده باشد.
نقش هورمون کورتیزول در اثرپذیری از قهوه
زمانی‌که بیدار می‌شوید، بدن به‌طور طبیعی شروع به ترشح هورمون کورتیزول می‌کند؛ این هورمون مسئول بیدارماندن، تنظیم انرژی و حتی کنترل قند خون است. نوشیدن قهوه دقیقاً همزمان با اوج ترشح کورتیزول می‌تواند بدن را از تنظیم طبیعی خودش منحرف کند. در نتیجه:
- حساسیت بدن به کافئین کاهش می‌یابد
- استرس بدن افزایش پیدا می‌کند
- نظم ساعت بیولوژیک مختل می‌شود
پس اگر می‌خواهید قهوه بیشترین اثر مثبت را داشته باشد، بهتر است مصرف آن را حدود ۱ تا ۲ ساعت پس از بیداری تنظیم کنید.
آیا قهوه ناشتا باعث رفلاکس معده می‌شود؟
یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی در میان بزرگسالان، رفلاکس معده یا بازگشت اسید به مری است. کافئین موجود در قهوه می‌تواند اسفنکتر تحتانی مری را شل کند؛ همین امر باعث می‌شود اسید معده راحت‌تر به مری بازگردد.
اگر هنگام نوشیدن قهوه احساس سوزش در قفسه سینه یا تلخی در گلو دارید، احتمال زیاد رفلاکس دارید و مصرف قهوه با معده خالی این وضعیت را تشدید می‌کند. چند علامت مهم رفلاکس:
- سوزش سر دل بعد از نوشیدن قهوه
- سرفه خشک یا گلودرد مداوم
- تلخی دهان پس از بیدار شدن
تاثیر قهوه بر تولید اسید معده و زخم‌های گوارشی
قهوه می‌تواند ترشح اسید معده را تا حد قابل‌توجهی افزایش دهد. اگرچه این فرآیند طبیعی است، اما در معده خالی، این اسیدها به‌جای هضم غذا، شروع به تحریک لایه داخلی معده می‌کنند.
در افرادی که سابقه زخم معده یا التهاب معده دارند، نوشیدن قهوه ناشتا می‌تواند منجر به تشدید علائم شود. حتی در برخی موارد ممکن است زمینه‌ساز زخم‌های جدید باشد.
پیشنهاد ساده: اگر به نوشیدن قهوه علاقه‌مند هستید، ابتدا وعده کوچکی مثل یک عدد تخم‌مرغ آب‌پز یا تکه‌ای نان تست مصرف کنید.
تاثیر قهوه بر جذب مواد مغذی
مصرف قهوه با معده خالی می‌تواند جذب برخی از مواد معدنی و ویتامین‌ها را کاهش دهد. به‌ویژه آهن، کلسیم و منیزیم. اگر وعده صبحانه را حذف می‌کنید و فقط قهوه می‌نوشید، احتمال دارد بدنتان نتواند به‌خوبی از ذخایر غذایی استفاده کند. این مورد به‌ویژه در افراد زیر اهمیت بیشتری دارد:
- زنان باردار یا شیرده
- افراد دچار کم‌خونی
- سالمندان یا افرادی با رژیم محدود غذایی
بهتر است بین مصرف قهوه و غذاهای غنی از آهن یا مکمل‌های ویتامینی فاصله حداقل ۱ ساعت قرار دهید.
آیا همه افراد به یک شکل واکنش نشان می‌دهند؟
خیر. پاسخ بدن به قهوه بسیار شخصی است. برخی افراد ممکن است سال‌ها بدون مشکل خاصی قهوه را با معده خالی بنوشند، در حالی‌که برای بعضی دیگر حتی یک فنجان کوچک هم می‌تواند باعث ناراحتی معده شود. عوامل موثر بر واکنش فرد به قهوه:
- نوع قهوه (اسپرسو، فرانسه، فوری)
- میزان مصرف (کم یا زیاد)
- حساسیت گوارشی فرد
- وجود یا عدم وجود استرس
اگر احساس می‌کنید بعد از نوشیدن قهوه، عصبی یا تحریک‌پذیر می‌شوید یا دچار نفخ و دل‌درد هستید، ممکن است بدنتان در حال هشدار دادن باشد.
چرا برخی افراد با قهوه ناشتا انرژی می‌گیرند؟
قهوه یک محرک قوی است. کافئین موجود در آن باعث آزادسازی دوپامین و آدرنالین می‌شود که حس هوشیاری، تمرکز و حتی خوشحالی را ایجاد می‌کند. همین مسئله باعث می‌شود برخی افراد قهوه را به‌عنوان اولین گزینه صبحگاهی انتخاب کنند.
اما این انرژی موقتی است و گاهی بعد از گذشت ۱ تا ۲ ساعت، با افت شدید انرژی یا حتی احساس اضطراب همراه می‌شود. این نوسان شدید انرژی می‌تواند کیفیت روز شما را تحت تاثیر قرار دهد.
ترکیب قهوه با یک صبحانه سبک پروتئینی مثل تخم‌مرغ یا پنیر، هم انرژی قهوه را حفظ می‌کند، هم جلوی افت ناگهانی آن را می‌گیرد.
قهوه سرد یا گرم؛ کدام‌یک تاثیر بیشتری روی معده دارد؟
قهوه گرم معمولاً اسیدیته بیشتری نسبت به قهوه سرد (Cold Brew) دارد. روش تهیه قهوه سرد به شکلی است که بسیاری از ترکیبات اسیدی کمتر استخراج می‌شوند. به همین دلیل برخی افراد با معده حساس، قهوه سرد را راحت‌تر تحمل می‌کنند. اگر قهوه گرم معده شما را اذیت می‌کند، پیشنهاد می‌شود:
- از قهوه سرد استفاده کنید
- از افزودنی‌هایی مثل شیر بادام یا جو برای کاهش اسیدیته بهره بگیرید
- از قهوه‌های با رُست ملایم‌تر استفاده کنید
چه نوع قهوه‌ای برای معده حساس مناسب‌تر است؟
نوع قهوه، زمان دم‌آوری، میزان آسیاب و افزودنی‌ها همگی در اثر نهایی آن بر معده موثرند. قهوه‌هایی با اسید کمتر و رُست تیره‌تر معمولاً معده را کمتر تحریک می‌کنند. نکاتی برای انتخاب قهوه مناسب:
- قهوه عربیکا نسبت به روبوستا اسید کمتری دارد
- رُست تیره‌تر اسید کمتری ایجاد می‌کند
- قهوه‌هایی با آسیاب درشت‌تر (برای فرنچ پرس) کمتر بر معده اثر می‌گذارند
- قهوه‌های ارگانیک و بدون مواد افزودنی انتخاب سالم‌تری هستند
نقش شیر و افزودنی‌ها در کاهش اثر منفی قهوه
افزودن شیر یا شیر گیاهی به قهوه می‌تواند اسیدیته آن را کاهش دهد و مانع تماس مستقیم کافئین با دیواره معده شود. این مسئله به‌ویژه برای افرادی مهم است که سابقه زخم معده یا سوزش سر دل دارند. با این حال، باید توجه داشت:
- شیر حیوانی در برخی افراد باعث نفخ یا مشکلات گوارشی می‌شود
- شیرهای گیاهی مثل شیر بادام یا شیر جو می‌توانند جایگزین مناسبی باشند
- شکر یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی، اثرات منفی بیشتری ایجاد می‌کنند
چه کسانی باید بیشتر مراقب نوشیدن قهوه ناشتا باشند؟
همه افراد لازم نیست مصرف قهوه با معده خالی را متوقف کنند، اما برخی افراد باید با دقت بیشتری رفتار کنند. این گروه‌ها شامل موارد زیر می‌شوند:
- افرادی با سابقه رفلاکس معده
- کسانی که سابقه زخم یا التهاب معده دارند
- افرادی که دچار اضطراب مزمن هستند
- زنان باردار
- کودکان و نوجوانان
در این شرایط، جایگزینی قهوه با دمنوش‌های ملایم مانند چای سبز یا دمنوش بابونه می‌تواند انتخاب سالم‌تری باشد.
سخن پایانی
نوشیدن قهوه ناشتا ممکن است برای برخی افراد بدون مشکل باشد، اما در بسیاری از موارد می‌تواند باعث افزایش اسیدیته معده، رفلاکس، اختلال در جذب مواد مغذی و حتی اختلال در عملکرد هورمون‌ها شود. اگر معده حساسی دارید، توصیه می‌شود قبل از نوشیدن قهوه، یک وعده سبک بخورید یا نوع قهوه‌ای را انتخاب کنید که اسیدیته کمتری دارد. به واکنش بدن خود دقت کنید و اجازه ندهید عادت‌های بدون آگاهی به سلامتتان آسیب بزنند.
۲۳۳۲۳۶
