یک مطالعه جدید در این مورد که فعالیت بدنی چگونه بر سوخت‌وساز ما تأثیر می‌گذارد نشان داد که ورزش کردن با هدف سوزاندن ۱۰۰ کالری در عمل به سوزاندن ۷۲ کالری می‌انجامد. این مطالعه نشان داد که بدن ما تمایل دارد که حداقل یک چهارم کالری مصرفی در طول ورزش را جبران کند و لذا تلاش ما در کاهش وزن را تحت تاثیر قرار می‌دهد. این مطالعه همچنین نشان می‌دهد که جبران کالری از فردی به فرد دیگر متفاوت است و یادگیری نحوه واکنش سوخت‌وساز بدن به تمرینات، می‌تواند کلیدی برای بهینه‌سازی ورزش برای کنترل وزن باشد.
فرض بر این است که ورزش به میزان قابل توجهی به کاهش وزن کمک می‌کند. هنگام حرکت، ماهیچه‌های ما منقبض می‌شوند و به سوخت بیشتری نسبت به حالت استراحت نیاز دارند، در حالی که سایر اندام‌ها و سیستم‌های بیولوژیکی نیز انرژی اضافی مصرف می‌کنند. با لطف مطالعات آزمایشگاهی گذشته، ما تقریباً می‌دانیم که این فرایندها چقدر انرژی می‌خواهند. به عنوان مثال، پیاده روی حدودا ۵/۱ کیلومتری، بسته به اندازه بدن و سرعت راه رفتن، تقریبا ۱۰۰ کالری می‌سوزاند.
تا همین اواخر، اکثر مردم، از جمله دانشمندان ورزش، تصور می‌کردند که این روند افزایشی است یعنی اگر ۵/۱ کیلومتر پیاده‌روی ۱۰۰ کالری می‌سوزاند، ۳ کیلومتر پیاده‌روی باید ۲۰۰ کالری بسوزاند. اما این نتیجه منطقی به ندرت اتفاق می‌افتد. در مطالعات بعدی مشخص شد اکثر افرادی که برنامه ورزشی جدیدی را شروع می‌کنند، بر اساس تعداد کالری‌هایی که در طول تمرینات خود می‌سوزانند، از آنچه انتظار می رود وزن کمتری از دست می دهند، حتی اگر رژیم غذایی خود را به شدت کنترل کنند.
در این زمینه بخوانید:
سایر مطالعات در این زمینه نشان می‌دهند که فعالیت بیشتر لزوماً منجر به افزایش مصرف کالری روزانه نمی‌شود. حتی در بسیاری اوقات بدن کالری از دست رفته را جبران می‌کند. تحقیقات جدیدتر روی ۱۷۵۴ بزرگسال به این پرسش پاسخ داد که آیا افراد هنگام حرکت بیشتر نسبت به کل کالری روزانه می‌سوزانند یا خیر. محققان دریافتند بالا بردن تمرینات ورزشی لزوماً به سوزاندن کالری بیشتر نمی‌انجامد. به نظر می‌رسد که با تمرین بیشتر و سوزاندن کالری بیشتر بدن بعد از تمرین تمایل دارد این کالری اضافی سوزانده شده را جبران کند. یافتۀ غیر منتظره این بود که سطح جبران انرژی در بین افرادی که دارای چربی نسبتاً بالایی از بدن هستند افزایش می‌یابد. آنها تمایل داشتند که ۵۰ درصد یا بیشتر کالری سوزانده شده با فعالیت را جبران کند.
ذکر این نکته ضروری است که در این مطالعه میزان مصرف غذای افراد مورد بررسی قرار نگرفته است. این تمرکز تنها بر صرف انرژی و اینکه چگونه بدن ما قادر به جبران برخی از کالری‌های سوزانده شده در حین ورزش با کاهش فعالیت‌های بیولوژیکی در نقاط دیگر بدن متمرکز شده است. اینکه چگونه ما به طور ناخودآگاه این عملکرد را تنظیم می‌کنیم و کدام سیستم‌های داخلی می‌توانند بیشتر تحت تأثیر قرار گیرند، هنوز مشخص نیست. محققان حدس می‌زنند که عملکرد سیستم ایمنی بدن، که به انرژی قابل توجهی نیاز دارد، ممکن است تا حدودی کاهش یابد. یا می توانیم ناخودآگاه در روزهایی که ورزش می‌کنیم کمتر بی‌حوصله باشیم یا در غیر این صورت بی تحرک‌تر شویم. شاید برخی از عملکردهای داخلی سلول‌های ما کند شده و باعث کاهش کل انرژی بدن ما شود. اما علم جدید ورزش و جبران کالری کاملاً دلسرد کننده نیست. حتی افرادی که بدن آنها ۵۰ درصد یا بیشتر از کالری مصرفی خود را در طول فعالیت بدنی جبران می‌کنند، کالری بیشتری در روز نسبت به زمان سکون خود می‌سوزانند. مشکل سخت‌تر استفاده از ورزش برای کاهش وزن این است که ورزش واقعاً کالری کمی می‌سوزاند. برای کاهش وزن، باید غذای کمتری بخوریم.
منبع: The New York Times
