به گزارش یولن، آیا می‌دانستید زردچوبه، این ادویه طلایی، فراتر از طعم‌دهنده غذاهاست و می‌تواند بدن شما را از بیماری‌های مزمن محافظت کند؟ زردچوبه به لطف ترکیب فعال خود، کورکومین، به‌عنوان یک ضدالتهاب قوی شناخته می‌شود. پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف روزانه زردچوبه می‌تواند التهاب را کاهش دهد، سیستم ایمنی را تقویت کند و خطر بیماری‌های قلبی را کم کند.
خواص علمی زردچوبه و کورکومین
کورکومین، ماده فعال زردچوبه، مسئول فواید سلامتی آن است:
- کاهش التهاب: کورکومین مسیرهای التهابی (مانند NF-kB) را مهار می‌کند و نشانگرهای التهابی مثل IL-۶ و CRP را کاهش می‌دهد. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۷ (PMC) نشان داد که کورکومین می‌تواند اثری مشابه داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) داشته باشد، اما بدون عوارض جانبی.
- تقویت ایمنی: کورکومین با خاصیت آنتی‌اکسیدانی، رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، که به پیشگیری از عفونت‌ها کمک می‌کند.
- محافظت از قلب: کورکومین کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و از تجمع پلاک در شریان‌ها جلوگیری می‌کند. یک پژوهش در سال ۲۰۲۳ نشان داد مصرف روزانه ۵۰۰ میلی‌گرم کورکومین خطر بیماری قلبی را تا ۱۵% کاهش می‌دهد.
- پیشگیری از بیماری‌های مزمن: کورکومین با کاهش التهاب مزمن، خطر بیماری‌هایی مثل دیابت نوع ۲، سرطان، و آلزایمر را کم می‌کند.
چگونه زردچوبه را به رژیم روزانه اضافه کنیم؟
برای بهره‌مندی از فواید زردچوبه:
- غذاها: زردچوبه را به سوپ، برنج یا خورشت اضافه کنید. افزودن کمی فلفل سیاه جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰ درصد افزایش می‌دهد.
- نوشیدنی‌ها: یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را با آب گرم، عسل، و لیمو مخلوط کرده و صبح بنوشید.
- مکمل‌ها: مکمل‌های کورکومین (۵۰۰-۱۰۰۰ میلی‌گرم در روز) می‌توانند گزینه‌ای مناسب برای دریافت این ماده مغذی باشند، اما با پزشک مشورت کنید.
توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد (بیش از ۸ گرم در روز) ممکن است باعث ناراحتی معده شود.
منابع: healthline ، webmd
مترجم: الهه جعفرزاده
۴۷۲۳۲
